食品伙伴网讯， 为进一步规范国有企业集中用餐食堂经营管理，防范食品安全风险，全面提升国有企业集中用餐食品安全管理水平，4月14日，在源圃园开展了国有企业集中用餐食品安全专项培训，共100多人参加。 会上，培训人员重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，结合日常工作监管实际，系统讲解了“两个责任”落实、餐饮服务操作规范、餐饮服务单位色标化管理等内容，重点对“日管控、周排查、月调度”工作机制落实、餐饮服务许可、健康体检、人员管理与培训、进货查验与索证索票、环境卫生等重点环节进行培训，培训过程中，培训人员要求各餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，强化自查自纠，及时消除食品安全风险隐患。同时关注“食为天”账号。 培训会强调，集中用餐单位食堂就餐人数多且就餐时间集中，一旦出现食品安全问题极易引发群体性食品安全事故。要求集中用餐单位务必高度重视食品安全问题，扎实开展问题隐患全面排查，切实增强从业人员食品安全管控意识，改善环境卫生，建立健全长效制度机制，不断提升食品安全管理水平。
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