B体育 - B SPORT-婴幼儿罐装辅助食品修订与解读

　　2025年3月25日，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》（以下简称2025版），食品伙伴网将2025版与现行有效版本的主要变化进行梳理与分析。　　01　　适用范围调整，衔接与统一并行　　为使本标准中人群描述与婴幼儿标准系列保持统一，将适用范围及术语定义中人群描述进行了明确，调整为“适用于 6-36月龄较大婴儿和幼儿食用的婴幼儿罐装辅助食品”。　　02　　产品分类细化，描述准确趋规范　　产品形态分类名称增加“婴幼儿”与“辅助”；修改相应分类描述；对泥（糊）状罐装辅助食品定义增加了呈半固态或固态状的产品状态描述，修改为：“呈半固态或固态状,吞咽前不经咀嚼可顺利吞咽的泥（糊）状婴幼儿罐装辅助食品”。　　对颗粒状罐装辅助食品描述更加准确，细化出片（块）状罐装辅食类型，丰富了婴幼儿辅助食品的类别，修改为：“颗粒、片（块）状大小应保障不会引起婴幼儿吞咽困难、稀稠度适中的婴幼儿罐装辅助食品；如产品适用于6-12月龄较大婴儿，其颗粒、片（块）状大小应小于5mm”。此次修改有助于标准要求的更好理解。　　03　　原料范围变动，新增与禁用齐抓　　根据我国居民日常食用的动物性食物种类，动物性来源原料范围增加了虾肉和动物肝脏。　　基于食品安全和科学研究的考虑，避免婴幼儿肉毒杆菌毒素中毒和过敏风险，原料增加“不应使用蜂蜜”的要求。　　04　　理化指标严格，细化更高要求　　修改理化指标表述形式：将原标准中“理化指标”的表格形式替换为文字形式，避免与原标准术语定义中的产品形态分类不一致现象。　　扩大产品类别原料范围：产品类别原料来源种类由原来的“动物性食品与蔬菜的混合”扩大为“动物性食品与其他食品原料”进行混合。扩大原料范围可以丰富产品种类，提供更多选择。　　增加鱼肉来源产品组胺限量要求：“含有鱼肉的产品，产品中组胺的量不应大于10mg/100g”。组胺是鱼类在腐败过程中产生的一种有害物质，婴幼儿免疫系统和代谢功能尚未发育完全，对组胺等有害物质的耐受性较低，需要更严格的控制。此要求是严于《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》（GB 2733-2015）中的规定“鲐鱼、金枪鱼等高组胺鱼类中组胺≤40mg/100g，其他海水鱼类中组胺≤20mg/100g”。　　将“水果类产品不应添加氯化钠”修改为“以水果和/或蔬菜为主要原料制作的汁、泥、颗粒或片（块）状产品，不应添加氯化钠”，对不应添加氯化钠的产品类别进行了明确和细化。　　新标准对于产品的理化指标更加严格，对产品的品质及质量提出更高的要求。　　05　　引用通用标准，避免限量异议　　按照《食品安全国家标准体系建设原则》要求，对污染物、真菌毒素限量引用通用标准。限值有调整的为铅的限量：由原来的以水产及动物肝脏为原料的产品≤0.30 mg/kg、其他原料的产品≤0.25 mg/，统一调整为《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）中婴幼儿辅助食品类别要求，即≤0.2 mg/kg。　　06　　安全无小事，标签警示再升级　　修改了部分食用注意事项的告示性说明。对于颗粒、片（块）状婴幼儿罐装辅助食品，应标明“本产品含颗粒、片（块）物，食用时请注意吞咽安全”。该说明的补充可以更好的提醒消费者在使用时的安全事项。-B体育 - B SPORT