B体育 - B SPORT-珠海市香洲区拱北市场监管所四措并举强化夏湾夜市食品安全监管守护城市烟火气

　　人间烟火气，最抚凡人心　　近年来，蓬勃发展的夜间经济　　已成为城市经济发展的新引擎　　珠海市香洲区拱北街道人流聚集、夜间经济发达　　其中夏湾夜市特色小吃街　　是深受居民游客欢迎的网红打卡点　　香洲区拱北市场监管所聚焦　　“百县千镇万村高质量发展工程”　　推进夜市规范化精细化管理　　规范餐饮小摊贩经营秩序　　通过制度筑基、动态监管、　　铁腕整治、社会共治四大举措　　努力打造夜市治理标杆　　用心守护商家和消费者的“双向奔赴”　　一、立规明责，织密夜市治理“两张网络”　　一是建立制度保障网络，推动小餐饮食品安全长效监管机制建设，指导夜市管理方创新推出夜市管理“1+5”制度体系（即1个总纲与公约、安全、食安、值班、环境5项细则），涵盖经营管理各关键环节，为夜市有序发展提供坚实制度保障。二是建立责任传导网络，完善“三方责任机制”，压实管理方主体责任，明确经营者责任。管理方在经营现场设置公秤台、顾客投诉中心对消费者权益实行双重保障，与经营者逐一签订《食品安全责任书》，要求经营者在显著位置实现登记卡、健康证和承诺书“三公示”，每月公布夜市摊贩食品安全“红黑榜”，筑牢夜市安全发展根基。　　二、贴心服务，创新动态监管“三维模式”　　一是实行动态档案监管，实施“一户一档”动态管理，建立全体摊贩监管档案，定期收录更新检查记录、整改通知、抽检结果等资料，落实食品原材料索证索票、从业人员健康管理、经营环境卫生保洁等要求。二是实行延时错时监管，针对夜市经营时间特点开展“延时监管”“错时执法”，建立“白+黑”弹性执法机制。执法人员日间对食品摊贩的基础设施、环境卫生等进行常规检查；夜间对食品安全加工操作、经营秩序等开展巡查监管，及时处理各类投诉，确保监管连续性、精准性。三是实行分类分级监管，针对87户食品摊贩的不同经营特点，划定相应风险等级，实施“红黄蓝”三色分级分类管理，落实高风险摊贩每日检查全覆盖，全力打造消费者放心餐饮消费环境。　　三、铁腕整治，打造食安保障“四清体系”　　一是监管清责，开展多部门联合执法行动，与拱北街道办、城管办、社区及夜市管理方等部门密切配合，厘清监管职责，强化信息共享，严格监管审查，形成工作合力。二是乱象清源，开展“后厨革命”专项检查，加强对食品摊贩后厨加工点的规范管理，督促摊贩严控食品储存条件、做好加工设备清洁维护、保持经营场所环境卫生。三是隐患清零，开展夜市隐患专项整治，重点检查经营资质、环境卫生、原料控制、加工操作、人员管理、计量器具等情况，及时发现并纠正可能存在的安全隐患，2024年共开展监督检查130余次。四是风险清底，开展食品安全检测，针对性制定夜市食品检测计划，实现一月一快检、一年一抽检全覆盖，重点检测受众广泛、销售量大、风险较高的烧烤、油炸食品等品种。2024年共完成快速检测537批次、监督抽检60批次，未发现不合格食品。　　四、强化引导，凝聚社会共治“四方合力”　　一是政府部门加强引导，坚持“以人民为中心”的发展理念，不断完善夜市管理举措，强化夜市各责任方宣传教育引导，2024年共开展从业人员食品安全线上线下考核培训2场次。二是夜市管理方严格管理，指导管理方积极利用线上平台进行指导教学，每天通过微信向经营者推送规范经营相关知识技巧，以便经营者随时查阅学习资料、反复巩固重要知识点。三是经营者主动履责，督促食品摊贩主动亮证经营，严格落实索证索票、进货查验，使用清洁、无毒无害的食品容器和包装材料，保持环境清洁卫生，确保制售食品安全。四是消费者共同监督，畅通12345、12315等投诉举报渠道，及时受理处置消费纠纷，强化消费维权力度。结合国际消费者权益日、食品安全宣传周、质量月等时间节点开展形式多样的宣传活动，加强市场监管领域法律法规宣传，营造遵纪守法、诚信经营、健康消费的市场环境。-B体育 - B SPORT