铜陵市市场监管局以“食安名坊”培育行动为抓手，紧扣“传承特色、提升品质、保障安全”主线，推动食品小作坊从“小散低”向“精特美”转型升级，通过严格筛选，全市共确定6家特色鲜明、基础扎实的小作坊作为重点培育对象，并推荐4家进入省级“食安名坊”公示名单，示范效应显著。为全省食品小作坊高质量发展提供了可复制、可推广的“铜陵经验”。 强标准促筛选，精准定位培育对象。建立“初审+实地考察+综合评价”筛选机制。对全市食品小作坊开展全覆盖摸排，重点考察生产环境、工艺流程、品牌影响力等指标，最终选定以铜陵永泉农业发展有限责任公司为代表的6家小作坊，涵盖传统糕点、食用植物油等品类，确保培育对象“有底蕴、有潜力、有特色”。 强服务促发展，靶向破解提升难题。针对小作坊普遍存在的设施落后、管理粗放等问题，实施“一对一”帮扶机制。组建专家团队深入企业，从生产条件优化、工艺改进、台账规范等方面提供全程指导。同时联合技术机构开展集中培训12场次，覆盖从业人员200余人次，全面提升质量管理水平。 强宣传促提升，擦亮地方特色品牌。将品牌建设与文化传承紧密结合，持续加强宣传引导和政策支持。通过组织“食安名坊进社区”、“非遗美食展”等20余场活动，积极引导食品小作坊参与各类产销对接、展览展销和文化交流活动，利用新媒体的力量扩大其影响力，塑造地域特色品牌。 下一步，铜陵市将深化“食安名坊”培育成果，探索制定地方特色食品生产规范，填补小作坊监管空白，推动品牌不断升级，将“食安名坊”与文旅产业、乡村振兴深度结合，建设“美食文化体验基地”，让传统工艺焕发新活力，为全国食品安全治理贡献更多“铜陵智慧”。
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