为切实保障老年人饮食安全，防范食品安全风险，近日，抚州广昌县市场监管局组织执法人员对辖区内8家养老机构食堂开展食品安全专项监督检查。 检查中，执法人员以养老机构食堂的食品经营许可资质、从业人员健康管理、食材采购贮存、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、三防设施、食品留样制度落实等为重点，逐项开展细致排查。针对检查过程中发现的食品安全风险隐患，执法人员当场提出整改意见，要求机构限期整改，并建立台账进行跟踪复查。此次行动还开展了监督抽检，已抽检5批次，样品正在检测中。 针对养老机构食堂普遍存在的食品安全知识薄弱环节，执法人员现场开展《餐饮服务食品安全操作规范》培训，指导从业人员规范食品加工流程，完善食品安全管理制度。同时，要求各机构定期开展自查自纠，强化食品安全责任意识，确保从食材采购到餐厨废弃物处理的全链条可追溯。 此次行动共出动执法人员26人次，排查了一批食品安全隐患。广昌县市场监管局将以此次专项行动为契机，常态化开展养老机构食堂食品安全监管，以高标准、严要求守护老年人饮食健康，让“夕阳红”吃得安心、舒心。
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