为进一步加强辖区内中央厨房食品安全监管，促进中央厨房规范化经营，强化食品安全两个责任落实，消除食品安全隐患，近日，衡水市市场监督管理局高新区分局对辖区中央厨房开展专项检查。 此次检查执法人员对经营单位加工制作过程、食品留样、餐饮具清洗消毒、食品储存、从业人员健康管理、索票索证、进货查验、企业自查等要求落实情况进行逐项查看。重点检查食品索证索票是否齐全、食品原料来源是否正规合法，餐厨卫生环境是否干净整洁、餐饮具消毒是否到位及食品安全两个责任机制是否落实到位。针对检查中发现的个别问题，执法人员现场对经营单位提出整改意见与建议，要求其限期整改到位，通过闭环消除食品安全隐患。 衡水市市场监督管理局高新区分局将持续加大对中央厨房的监管力度，严格落实主体责任，建立长效的风险隐患排查机制，坚持不定期“回头看”，筑牢食品安全防线。
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